Würstchen „Schweizer Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)337 kcal (≈ 17 % NW)
17 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett28 g (≈ 45 % NW)
45 % Alternative finden		8 g (≈ 13 %)
13 %		63 g
Eiweiß20 g (≈ 38 % NW)
38 % Alternative finden		6 g (≈ 11 %)
11 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,36 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,05 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,01 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Frankfurter Würstchen/Schinkenwürstchen, Konserve

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)337 kcal (≈ 17 % NW)
17 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)1.410 kJ (≈ 17 % NW)
17 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett28 g (≈ 45 % NW)
45 % 		8 g (≈ 13 %)
13 %		63 g
Eiweiß20 g (≈ 38 % NW)
38 % 		6 g (≈ 11 %)
11 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,36 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,05 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,01 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser47 g (≈ 2 % NW)
2 % 		14 g (≈ 0 %)
0 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent38 µg  (127 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		11 µg (≈ 1 %)
1 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol34 µg  (113 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		10 µg (≈ 1 %)
1 %		1.000 µg
Beta-Carotin12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		4 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,12 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		0,04 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E326 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		97 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol318,00
94,36
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K16 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		5 µg (≈ 7 %)
7 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin672 µg  (224 i.E.) (≈ 61 % NW)
61 % 		199 µg (≈ 18 %)
18 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin223 µg (≈ 19 % NW)
19 % 		66 µg (≈ 6 %)
6 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.474 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		734 µg (≈ 5 %)
5 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent6.157 µg (≈ 36 % NW)
36 % 		1.827 µg (≈ 11 %)
11 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure585 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		174 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin410 µg (≈ 29 % NW)
29 % 		122 µg (≈ 9 %)
9 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		45 µg
Folat-Äquivalent1,00
0,30
Vitamin B9 gesamte Folsäure3 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin1,1 µg (≈ 28 % NW)
28 % 		0,3 µg (≈ 8 %)
8 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure58 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		17 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium638 mg (≈ 43 % NW)
43 % 		189 mg (≈ 13 %)
13 %		1.500 mg
Chlorid1.267 mg (≈ 55 % NW)
55 % 		376 mg (≈ 16 %)
16 %		2.300 mg
Kalium121 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		36 mg (≈ 1 %)
1 %		4.000 mg
Calcium84 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		25 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium26 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		8 mg (≈ 2 %)
2 %		350 mg
Phosphor157 mg (≈ 22 % NW)
22 % 		47 mg (≈ 7 %)
7 %		700 mg
Schwefel174 mg
52 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.307 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		388 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink2.184 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		648 µg (≈ 8 %)
8 %		8.500 µg
Kupfer83 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		25 µg (≈ 2 %)
2 %		1.250 µg
Mangan88 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		26 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid69 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		20 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid6 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)238 mg
71 mg
Glucose (Traubenzucker)125 mg
37 mg
Fructose (Fruchtzucker)113 mg
34 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)973 mg
289 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)190 mg
56 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)783 mg
232 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Stärke7 mg
2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren10.082 mg
2.992 mg
Isoleucin920 mg (≈ 61 % NW)
61 % 		273 mg (≈ 18 %)
18 %		1.500 mg
Leucin1.429 mg (≈ 49 % NW)
49 % 		424 mg (≈ 14 %)
14 %		2.925 mg
Lysin1.641 mg (≈ 73 % NW)
73 % 		487 mg (≈ 22 %)
22 %		2.250 mg
Methionin487 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		145 mg (≈ 19 %)
19 %		780 mg
Phenylalanin799 mg (≈ 258 % NW)
258 % 		237 mg (≈ 76 %)
76 %		310 mg
Threonin857 mg (≈ 76 % NW)
76 % 		254 mg (≈ 23 %)
23 %		1.125 mg
Tryptophan221 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		66 mg (≈ 22 %)
22 %		300 mg
Tyrosin727 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		216 mg (≈ 12 %)
12 %		1.875 mg
Valin1.021 mg (≈ 52 % NW)
52 % 		303 mg (≈ 16 %)
16 %		1.950 mg
Arginin1.103 mg
327 mg
Histidin656 mg (≈ 87 % NW)
87 % 		195 mg (≈ 26 %)
26 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.021 mg
303 mg
Asparaginsäure1.744 mg
518 mg
Cystein221 mg (≈ 71 % NW)
71 % 		66 mg (≈ 21 %)
21 %		310 mg
Glutaminsäure3.248 mg
964 mg
Glycin945 mg
280 mg
Prolin1.021 mg
303 mg
Serin863 mg
256 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren10.755 mg
3.191 mg
Butansäure / Buttersäure83 mg
25 mg
Hexansäure / Capronsäure53 mg
16 mg
Octansäure / Caprylsäure30 mg
9 mg
Decansäure / Caprinsäure62 mg
18 mg
Dodecansäure / Laurinsäure125 mg
37 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure600 mg
178 mg
Pentadecansäure51 mg
15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure6.340 mg
1.881 mg
Heptadecansäure81 mg
24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure3.295 mg
978 mg
Eicosansäure / Arachinsäure35 mg
10 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren12.834 mg
3.808 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)32,00
9,50
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)882,00
261,72
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)11.613,00
3.445,99
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)245,00
72,70
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.939 mg
872 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)251,00
74,48
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)23,00
6,82
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)2.415,00
716,62
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)71,00
21,07
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)12,00
3,56
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)167,00
49,55
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin71 mg
21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,05 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,01 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe35 mg
10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe15 mg
4 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,09 g
0,03 g
Rohasche3,9 g
1,2 g
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